酸奶戚风小杯蛋糕

7.3 综合评分
27 人做过这道菜
为了两只娃,健康的吃到好吃的小蛋糕,只要他们喜欢我就做,尽量低糖低油的吧

用料  

鸡蛋 2个
低筋面粉 45克
细砂糖 蛋黄10克蛋白/30克
玉米油 20克
酸奶 100克
芝士片 1片
蔓越莓 若干
玉米淀粉 5克

酸奶戚风小杯蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋分离好蛋清和蛋白,加入玉米油,酸奶,搅拌好加入过筛的低筋面粉,除了画圈随意翻拌均匀,放一边备用

  2. 预热烤箱,135度,中下层,跟着处理蛋清,白砂糖分三次加入,先放几滴白醋,中档打出粗泡,放玉米淀粉,第一次放白糖,打出细腻泡泡第二次放白糖,接着放完最后一点白糖就行,最后整理一下蛋清,拉出短的直勾就完成了

  3. 混合打发的蛋白和蛋黄糊,建议放裱花袋挤出来,不然不太好操作,放三分二糊糊放一小片芝士片(补钙,哈哈)然后再放一点糊糊,最后撒蔓越莓,整盘一起震几下就入烤箱

  4. 观察上色情况差不多就出炉,震几下散热就开吃吧

    酸奶戚风小杯蛋糕的做法 步骤4

小贴士

加了芝士片,感觉更香,有点爆浆的即视感

参照这个菜谱,大家做出 29 作品

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酸奶戚风小杯蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2019-02-01 11:47:24
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