Cindy手作-红枣糕
4
人做过这道菜
Cindy手作
这款蛋糕比较不甜，但是非常香，一口满满的红枣味和核桃香
全蛋一定要打发到位，才能支撑面粉和红枣糊
红枣糊要加适量水调成泥状，否则直接入蛋糕糊会打不散
每一种红枣不太一样，脱核一定要算清楚数量才不会留核在糕里
我用的烤盘太大了，所以做出来的蛋糕薄，建议用小一点的或者干脆用6寸蛋糕模子（大约烤35分钟）切起来更好看
烤箱设定180度
全蛋一定要打发到位，才能支撑面粉和红枣糊
红枣糊要加适量水调成泥状，否则直接入蛋糕糊会打不散
每一种红枣不太一样，脱核一定要算清楚数量才不会留核在糕里
我用的烤盘太大了，所以做出来的蛋糕薄，建议用小一点的或者干脆用6寸蛋糕模子（大约烤35分钟）切起来更好看
烤箱设定180度
用料
Cindy手作-红枣糕的做法
-
大红枣放网锅里，设定5分钟50度速度5先把红枣洗干净
-
洗好红枣的水，看着就脏
-
然后红枣放主锅（一定要记清楚放了几颗红枣，待会儿才不会少了）然后设定1分钟/反转速度5（如果不够可以再延长30秒）
-
这是我从锅里捡出来的红枣核，刚刚放八颗大红枣，所以一定要捡出八个红枣核（我的红枣因为水洗过，所以比较湿，去了核红枣会成团）
-
加入20g核桃以后，设定10秒速度10打碎，如果像我这么湿的红枣，这时候状态就像红枣泥
-
加入油和水，再设定10秒/速度2-3，让红枣泥稀释软一点（等下入蛋糕糊才容易混合）
-
然后清空主锅，洗干净无水无油，插入蝴蝶棒，加入蛋和红糖，设定12分钟/37度/速度4，同时开启烤箱设定180度C
-
打好的全蛋糊必须非常浓稠绵密，没有大泡沫，插牙签不会倒
-
然后加入过筛的面粉，设定20秒/速度3，启动机器后同时把红枣糊分次加入蛋糕糊里
-
打好的蛋糕糊就是这样
-
把蛋糕糊倒入烤盘，我的烤盘是28*28所以蛋糕比较薄，烤15分钟就够了，如果深一点的烤盘或者杯子蛋糕的厚度，烤的时间要酌量延长（20-40分钟）
-
蛋糕糊表面撒一些白芝麻粉
-
烤好的蛋糕
-
切块
