红火年菜红火年——大枣冬菇炖蹄髈

准备好一只蹄髈，中间断骨横切，但连肉，肉不断。

准备食材，生抽、糖、酒、香菇、姜、大枣等。

姜去皮切片，蹄髈的缝隙中。并加入所有的料。 放入所有配菜及料后，在锅中加入80ml清水

加入配料桂皮粉。

加入配料粉末。

然后使用大火。这个时候只要安静的等待30分钟，这份肘子肉就做好了。 在配方中我只放了少量的糖和酒，也是为了健康和让肉质软糯好吃。 更多的味道并不是生抽给予的，而是大枣和冬菇。 这两个味道的叠加帮助肉质变得更香也更好吃。

经过半个小时的等待，肘子已经完全炖烂，而且不会腻哦。