仔姜鸭
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Miss_5
用料
仔姜鸭的做法
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鸭子改刀成小块，加入料酒和少许盐、水淀粉抓匀，最后加入油抓匀腌制一会儿，同时准备其他食材
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二荆条、仔姜、小米辣洗净
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二荆条切粒、小米辣切碎
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仔姜切成细丝
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姜蒜切成碎
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准备好郫县豆瓣
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青花椒
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宽油，把鸭子下锅炒到断生
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捞起备用
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锅里剩余的油依次下入青花椒、姜蒜粒、一半小米辣碎、郫县豆瓣一勺炒香，再加入一半仔姜丝炒匀
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放入鸭肉炒匀
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加水淹没过鸭肉，开始调味：生抽一勺、糖少许、醋几滴、胡椒粉少许，翻炒均匀，盖上盖子焖烧20-30分钟
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鸭肉烧软后再加入剩下的配料，翻炒均匀
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起锅装盘
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好吃
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😋
小贴士
烧鸭肉的时间不一定按照我的时间，就鸭肉软糯化渣为好
