自制无油傻瓜版琥珀桃仁

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琥珀桃仁是老婆小时候最喜欢吃的零食,但现在外面买的总说差点味道,所以只好自己动手做出让她满意的味道。

用料  

核桃 400克
蜂蜜 2勺
冰糖 100克
白芝麻 根据个人喜好添加

自制无油傻瓜版琥珀桃仁的做法  

  1. 准备400克核桃仁,正好放满一烤盘

    自制无油傻瓜版琥珀桃仁的做法 步骤1
  2. 烧开水后放入核桃仁煮1分钟,会有淡淡的红枣香

    自制无油傻瓜版琥珀桃仁的做法 步骤2
  3. 核桃仁滤水,晾干5分钟左右

    自制无油傻瓜版琥珀桃仁的做法 步骤3
  4. 放入烤箱180度10分钟,时间到了等糖熬好了再取出(这个时间正好用来熬糖)

    自制无油傻瓜版琥珀桃仁的做法 步骤4
  5. 准备100克冰糖

    自制无油傻瓜版琥珀桃仁的做法 步骤5
  6. 把冰糖放入锅中,添加适量清水搅拌,直到冰糖全部融化,并糖水黏稠,最后加入2勺蜂蜜

    自制无油傻瓜版琥珀桃仁的做法 步骤6
  7. 加入烘干水分的核桃仁翻炒,中间根据个人喜好添加白芝麻,我老婆喜欢多多的加

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  8. 翻炒至锅干,核桃仁上泛起白白的糖花

    自制无油傻瓜版琥珀桃仁的做法 步骤8
  9. 再次放入烤箱180度6分钟

    自制无油傻瓜版琥珀桃仁的做法 步骤9
  10. 完工献爱心去了

    自制无油傻瓜版琥珀桃仁的做法 步骤10

小贴士

个人理解,既然叫琥珀桃仁,那一定要核桃仁外包裹一层像琥珀一样的糖才即好看又好吃,所以最后一步烘烤很重要,但时间也不能长,能看到核桃仁上的糖层起气泡融化了就好,时间太长会有糊味。
 

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该菜谱发布于 2019-02-02 16:12:52
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