腊肉腊肠炒有机花菜
7.7
综合评分
24
人做过这道菜
小丸子投食记
公司发的年货大礼包，一堆腊肠和腊肉，这俩家伙还真是百搭！无论是煲仔饭还是炒菜～香喷喷还特别下饭！😋😋😋
用料
| 有机花菜 | 1个 |
| 腊肉&腊肠 | 少许 |
| 葱&姜&蒜 | 少许 |
| 指天椒或干辣椒🌶️ | 少许 |
腊肉腊肠炒有机花菜的做法
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花菜切小朵，盐水浸泡15分钟。
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浸花菜的过程中，将腊肉和腊肠切薄片。
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葱切段，姜切丝，蒜切片，指天椒切小段。分成两份。
-
锅里倒入少量油，下其中一份葱/姜/蒜/辣椒，爆出香味。倒入腊肉和腊肠，大火翻炒约1-2分钟，起锅备用。（腊肉肥肉变透明即可起锅，腊肠容易焦，别炒太久哦～）
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用剩下的热油，下另一份葱/姜/蒜/辣椒，爆香后下花菜，大火翻炒约3-5分钟。加入腊肠腊肉一起翻炒约1-2分钟。起锅啦～😋😋😋
小贴士
1)花菜要买长梗的松散的有机花菜，不要买短梗的紧密的，口感差很多；
2)先洗干净花菜，再用盐水浸泡15分钟。一方面有助于清除农药残留物；一方面有利于花菜变得稍软且吸收水分，这样干炒的时候不用浇水也不容易焦；
3) 腊肉一定要切薄哦，有利于出油，去腻～
4) 我一般喜欢留一些易熟的葱的末段，待最后一起翻炒的时候投入～绿绿的颜色敲好看～
5)因为腊肉和腊肠已经自带咸味，出的油也带有咸味，花菜还用盐水浸泡过，所以这道菜不需要另外放盐哦( ^ω^ )
2)先洗干净花菜，再用盐水浸泡15分钟。一方面有助于清除农药残留物；一方面有利于花菜变得稍软且吸收水分，这样干炒的时候不用浇水也不容易焦；
3) 腊肉一定要切薄哦，有利于出油，去腻～
4) 我一般喜欢留一些易熟的葱的末段，待最后一起翻炒的时候投入～绿绿的颜色敲好看～
5)因为腊肉和腊肠已经自带咸味，出的油也带有咸味，花菜还用盐水浸泡过，所以这道菜不需要另外放盐哦( ^ω^ )
