超级简单可以喝汤的火锅

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“莴笋腊佩奇”                                                             下馆子的时候尝过这个口味的干锅
那个味道至今难忘
想想都会流口水~
凭着感觉做出了这道改良火锅版:
莴笋头➕烟熏佩奇的脚
是不是很残忍?😎
不能让儿子知道
他偶像的姐姐就是佩奇😎
那么问题来了?他的偶像是谁?
哈哈哈

用料  

腊猪蹄一只 约两斤多
莴笋头 大号(500~1000g)
大蒜叶 3根
干椒 6个
豆豉 1勺
老抽 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
适量
鸡精 适量
生姜 6片
配菜:香菜(多配 煮里面超好吃)菠菜,高山娃娃菜,红薯粉,土豆片...

超级简单可以喝汤的火锅的做法  

  1. 猪蹄先煮开过水,捞出来泡热水里。用钢丝球把表层的烟熏垢洗干净。这步很重要,会有致癌物哦~

    超级简单可以喝汤的火锅的做法 步骤1
  2. 锅冒烟放油,依次放入姜片、猪蹄、大蒜叶 干椒翻炒几下,待炒出香味。放入盐适量(喜重口味可以多放一点),老抽1~2勺,生抽1勺,料酒1勺,鸡精1勺,豆豉1勺,干椒粉一勺,翻炒均匀至猪蹄外层变深红

  3. 加凉水适量(淹没猪蹄,视家里火锅大小而定),端过全倒入电高压锅里中顿40~50分钟出锅。讲究想要看起来更完美 可以把表层变深的干椒、大蒜叶捞出来。重新放入2根大蒜叶、6个干椒、切好的莴笋头放入小火慢煮。越煮越入味。汤都可以一起喝的火锅哦~

小贴士

喜辣和不想再调酱吃接下来的配菜部分,可以把猪蹄吃完后➕盐➕辣。
 

超级简单可以喝汤的火锅相关分类

该菜谱发布于 2019-02-02 22:24:19
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