大阪烧
李奶奶Lee
用料
- 面粉 150克
- 水 200克
- 鸡蛋 1个
- 鱼饼 1条
- 蟹肉 2根
- 卷心菜 半个
- 鸣门卷 1根
- 玉米粒 适量
- 木鱼花、昆布 适量
- 大阪烧酱汁、沙拉酱
小贴士
◆关于翻面，技术不好的，可以选择用小锅定型，倒扣到平底锅里继续煎 ◆我这个分量可以做两个 ◆彩椒加进去口感不是很好，不建议加 ◆两种酱汁都要才好吃 ◆食材还可以加虾、鱿鱼、培根
做法
- ①首先做高汤，冷水200g+木鱼花+昆布煮开，小火煮10分钟左右，过滤备用
- ②卷心菜去根，切碎块，其他食材都切碎
- ③面粉+糖+盐混合，加入鸡蛋和高汤，然后加入蔬菜，搅拌均匀
- ④小圆锅倒少量油，倒入面糊，
- 凝固后翻面，煎至两面金黄,
- 装盘，淋上酱汁，撒上木鱼花海苔碎开吃