消耗多余的马斯卡彭—芒果夹心杯子蛋糕

Name: 消耗多余的马斯卡彭—芒果夹心杯子蛋糕
Ingredients: 蛋糕胚; 40克色拉油; 50克细砂糖; 108克马斯卡彭奶酪; 40克低粉; 8克玉米淀粉; 2个蛋黄; 2个蛋白; 芒果夹心; 1个芒果; 10克芒果酱; 柠檬奶油霜; 10克砂糖; 1个柠檬皮屑; 20克黄油; 10克奶油奶酪; 30克白巧克力; 100克淡奶油; 2克君度酒/朗姆酒; 8克柠檬汁; 装饰材料; 少许冻干芒果碎

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KELLY_咪酱

起先只是想要把多余的马斯卡彭奶酪消耗掉，实在是太容易坏了。
然后在下厨房找了个用马斯卡彭做原料的配方做参考，最后想想没有夹心奶油霜是不完美的，就加了芒果酱和柠檬奶油霜，结果超级好吃！

用料

蛋糕胚
色拉油	40克
细砂糖	50克
马斯卡彭奶酪	108克
低粉	40克
玉米淀粉	8克
蛋黄	2个
蛋白	2个
芒果夹心
芒果	1个
芒果酱	10克
柠檬奶油霜
砂糖	10克
柠檬皮屑	1个
黄油	20克
奶油奶酪	10克
白巧克力	30克
淡奶油	100克
君度酒/朗姆酒	2克
柠檬汁	8克
装饰材料
冻干芒果碎	少许

消耗多余的马斯卡彭—芒果夹心杯子蛋糕的做法

称量马斯卡彭，加上油和砂糖，用蛋抽或者电动，电动低速
把蛋黄加入面糊继续搅拌到无颗粒
粉类过筛后拌入面糊
打发蛋清到6分有弯钩，可以加点柠檬汁去腥，不加也没关系
蛋清分次拌入面糊拌均匀，放入裱花袋，6连玛芬模具，一层面糊一层芒果颗粒和酱，再覆盖一层面糊，烤箱预热180度，烤150度25分钟。
柠檬刨屑和砂糖搓揉，激发香气，白巧克力隔水后加柠檬糖搅拌均匀。我用的法芙娜的白巧克力不是很甜，因为柠檬的味道很霸道，加了柠檬汁以后会很酸。
黄油和奶油奶酪一起低速打发顺滑，不要加热啊！黄油化成液体就不能用了！，然后把白巧克力加入进来一起打发到柔顺即可
最后一步忘记拍了…

淡奶油打发到六分后分批次拌入，加入柠檬汁和君度酒拌匀就可以了。

这款柠檬霜比较软，放冰箱先冻一下比较好裱花…原谅我手残…上面撒了芒果干碎