盐焗虾

1 人做过这道菜
不管是沿海还是内陆,虾一直是所有餐桌上出现频率最高的海鲜,因为它高蛋白、低脂肪、不饱和脂肪酸含量高,常吃有助于健脑,还能增强人体的免疫力,而且它的肉质鲜嫩,就算是白煮虾,沾一沾酱油醋也是人间美味哇!
像我爱吃肉,但又想减肥,所以虾也是我的首选,卡路里低,有有吃肉的满足感,还不用像螃蟹一样,费劲的剥壳,掐头去尾一揪,整条肉就出来了,简直不要太方便!
你们不知道吧,我一个人可以在餐桌上干掉一大盆虾,自从我爸妈知道我如此爱虾,每次回家,饭桌上总会有虾的影子

但是虾的做法不多,虽然白灼,爆炒,清蒸换着来,但还是觉得不够过瘾,大过年的想吃不一样的虾,有次无意间吃了一次盐焗鸡之后,我觉得,我们也可以做盐焗虾呀!

用料  

700克
250克

盐焗虾的做法  

  1. 第一步,冷锅放盐,盐一定要铺的很厚哦

    盐焗虾的做法 步骤1
  2. 第二步,把虾沥干水分,整齐的铺在食盐上面。
    (虾一定要拭干,否则入锅后,水分会融化盐,成品过咸)

    盐焗虾的做法 步骤2
  3. 第三步,开中小火
    独特的厚底薄壁设计令锅具传热更快,即使中小火也会很快,受热更均匀

    盐焗虾的做法 步骤3
  4. 第四步,盖上锅盖
    可视锅盖,让你对锅内的烹饪情况一目了然

    盐焗虾的做法 步骤4
  5. 第五步,大约烧八分钟,具体看虾的大小而定!等虾表面干透且全部变色,即代表虾熟了,然后撒上葱丝

    盐焗虾的做法 步骤5
  6. 第六步,开吃啦!

    盐焗虾的做法 步骤6
  7. 没有摆盘就被抢着吃了起来

    盐焗虾的做法 步骤7

小贴士

因为盐焗是利用物理热传导的机理,用盐作导热介质使原料成熟,所以做盐焗虾对锅的要求很高,需要他能均匀导热,而且盐的温度要达到130℃以,那锅也必须耐高温且保温性强才可以! 

❶ 所有盐焗类食谱使用的盐:粗海盐>粗盐>普通细盐。不推荐用细盐,因为容易被食物吸收变过咸,所以关火后应尽快取出食物
❷ 虾一定要拭干,否则入锅后,水分会融化盐,成品过咸
❸  美遇钛合金炒蓄热性能好,熟了就取出,不要焖太久,否则虾中水分蒸发虾肉变干

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

盐焗虾相关分类

该菜谱发布于 2019-02-03 07:53:49
65 收藏


盐焗虾的答疑

关于盐焗虾的做法还有疑问? 提一个问题