老式花生油桃酥
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人做过这道菜
张立煊
花生油桃酥闻着就香吃起来更香，加蛋黄更酥，不那么油也不骺甜
做完没拍照，就拍了买来的充数，下次补拍替换，还请见谅
做完没拍照，就拍了买来的充数，下次补拍替换，还请见谅
用料
老式花生油桃酥的做法
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花生油、蛋黄蛋液、糖、盐混合均匀
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面粉、小苏打、泡打粉混匀过筛至混合液里，刮刀翻拌至没有干粉就行，不要揉以免起劲影响裂纹
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均匀分成10份，搓圆，这时烤箱180°C预热，将搓好的面团放到烤盘里，按扁成厚度1cm的圆饼，每个中间留出距离，食指在中心处轻轻按一个小窝以防烤后太鼓不好看，薄薄刷一层蛋液，撒黑芝麻
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预热好后送入烤箱，放中下层烤25分钟，出炉放凉酥脆了就可以吃了
小贴士
1.爱吃脆一点的就不用蛋黄，用全蛋液，爱吃酥一点的就都用2、3个蛋黄，总量45克左右就行
2.中途看一下，上色满意就可以盖锡纸烤了，以免火太大颜色太深
3.用玉米油也可以，闻起来不如花生油的香
2.中途看一下，上色满意就可以盖锡纸烤了，以免火太大颜色太深
3.用玉米油也可以，闻起来不如花生油的香
