小笼粉蒸牛肉
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人做过这道菜
零点零二分
不吃猪肉，所以粉蒸牛肉，于是琢磨怎么做，能做出来主要归功于我妈丰富的年夜饭经验
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 米粉 | 大约牛肉的一半，自己用打碎机打的 |
| 姜 | 切末 |
| 花椒粉 | 1大勺 |
| 生抽，料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 干辣椒面 | 根据自己口味 |
| 白胡椒 | 2小勺 |
| 十三香，红豆腐乳汁，糖，豆瓣酱 | 都是点一下即可，半小勺大概 |
| 小香葱 | 1根 |
| 油 | 如果肉不肥，就要加点油 |
小笼粉蒸牛肉的做法
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牛肉选带一点肥的，切片，加入盐，料酒，生抽，白胡椒，花椒粉，辣椒面，十三香。拌匀，腌制30分钟。这步就是放材料所以不放图了。
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大米，大概一小碗，洗干净，在无水无油的锅里面炒到表面微黄，然后放在打碎机里面打一下，不要太碎，留一些半碎的米粒。图上拍的不清楚，可以看到有碎米粒，也有粉。
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腌制好的牛肉，加入生姜，豆瓣酱，豆腐乳汁，糖。然后再拌入米粉。这次用的牛肉末，是因为家里要用来夹荷叶饼吃。如果是当作一道菜，切片，切条比较好。
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如果是纯瘦肉，要加一丢丢油，如果是肥瘦相间，就不用加油了
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纯蒸，拌好的牛肉蒸45分钟（比蒸锅快，蒸的透）出锅撒点葱花点缀下
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好了，吃饭了
