蛋饺

鸡蛋打散后加入适量的面粉，顺着一个方面不停搅拌，直到面粉与鸡蛋液完全混合且鸡蛋液里没有小面粉坨。
再加入适量的水搅拌均匀，将蛋液调至合适的稠度即可。

肉末加适量盐后搅拌均匀，打至上劲备用。

准备少许油备用（食用油或者一小块肥猪肉都可以）。

炉子开小火，大勺内刷上一层薄油，大勺放火上预热，用汤勺舀适量（我家这种勺子我舀2/3勺）鸡蛋液倒入大勺内。

匀速转动大勺，让鸡蛋液均匀受热成型，成为蛋饺皮。

并逐步增大蛋饺皮的大小。

直至合适大小。

蛋饺皮边缘加热至自然翘起后，夹一小团肉馅放入蛋胶皮中。

对折蛋饺皮，并将蛋饺皮边缘压紧，完成！