焦糖巧克力杏仁豆

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用料  

整颗杏仁 250g
砂糖 50g
15g
黄油 10g
70%黑巧克力 适量
可可粉 适量

焦糖巧克力杏仁豆的做法  

  1. 砂糖、水称到锅里

    焦糖巧克力杏仁豆的做法 步骤1
  2. 烤箱预热170°杏仁烤制8分钟

    焦糖巧克力杏仁豆的做法 步骤2
  3. 将砂糖煮至焦糖状态170-180°左右

    焦糖巧克力杏仁豆的做法 步骤3
  4. 加入黄油搅拌

    焦糖巧克力杏仁豆的做法 步骤4
  5. 加入杏仁搅拌至没颗杏仁裹上焦糖

    焦糖巧克力杏仁豆的做法 步骤5
  6. 将杏仁倒在烤盘布上,趁热将杏仁摊开

    焦糖巧克力杏仁豆的做法 步骤6
  7. 杏仁颗颗分开晾凉

    焦糖巧克力杏仁豆的做法 步骤7
  8. 将融化的巧克力降温至30°少量分次倒入杏仁里翻拌均匀

    焦糖巧克力杏仁豆的做法 步骤8
  9. 待巧克力凝固后再次倒入少量巧克力翻拌至每颗杏仁裹上巧克力,根据个人口味来看加入巧克力的多少

    焦糖巧克力杏仁豆的做法 步骤9
  10. 这是第二次加入巧克力后拌匀,趁着巧克力还没有全部凝固倒入可可粉翻拌均匀

    焦糖巧克力杏仁豆的做法 步骤10
  11. 拌匀后的杏仁静置一会儿,让巧克力完全凝固后倒入筛子里将多余的可可粉筛掉即可

    焦糖巧克力杏仁豆的做法 步骤11
  12. 将多余的可可粉筛掉

    焦糖巧克力杏仁豆的做法 步骤12

小贴士

可根据个人喜好使用不同口味的巧克力,菜谱上用的是可可百利70%黑巧克力

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

焦糖巧克力杏仁豆相关分类

该菜谱发布于 2019-02-03 14:18:12
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焦糖巧克力杏仁豆的答疑

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