网红紫薯仙豆糕
1
人做过这道菜
皓哥小厨
家里现有的材料，因为给孩子做的，所以不是很甜
用料
网红紫薯仙豆糕的做法
-
紫薯去皮，去皮后大概370g
-
切成片，上锅蒸熟
-
蒸紫薯的时间准备面团，所有材料称重
-
黄油隔水融化成液体，这里是60g,留10g 加入紫薯馅中
-
黄油和鸡蛋搅拌均匀
-
筛入低筋面粉和玉米淀粉
-
揉成面团，包上保鲜膜备用
-
紫薯蒸熟
-
压成泥，叉子比较好用
-
加入黄油、牛奶、糖粉，喜欢甜一点的可以多加点糖，或加点炼乳，家里炼乳用完了就没放
-
搅拌均匀，这时紫薯馅比较湿
-
不粘平底锅倒入紫薯馅，小火翻炒，蒸发水分
-
炒至硅胶刮刀不粘紫薯馅就好，这样操作的时候也不会粘手
-
平均分成13份，一份30克左右
-
用手按扁
-
加入马苏里拉芝士
-
虎口收口方式收口
-
刚开始学习的宝宝们可以借助保鲜膜，紫薯馅放在保鲜膜上按扁
-
放上芝士
-
把保鲜膜四周提起
-
收拢到中间拧紧
-
打开的样子
-
翻过来的样子
-
所有紫薯包好了芝士
-
面团平均分成13份
-
包入馅料
-
收口
-
收口完成
-
所有完成
-
借助刮板整形，两个刮板左右对压
-
前后对压
-
上压
-
整形成方形
-
所有完成
-
电饼铛预热，刷油
-
烙生胚
-
上下左右前后全都要烙制，如果用平底锅一定要小火慢慢烙，这样里边的芝士才会融化
-
烙的时间比较长，要有耐心
-
完成
-
完成
-
完成
