闽南特色菜--厦门海蛎球

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🔥🔥闽南特色菜--香酥海蛎球,做法简单💃💃,厨房小白都可成功的一道菜,外酥里嫩,比海蛎煎(蚵仔煎)更好吃,没什么腥味🐟,无添加太多调味料,保存了海鲜的鲜味。

用料  

海蛎 7两
地瓜粉 5勺
酥炸粉 2勺
5根
胡萝卜 半根
适量
鸡精 少许
盐巴 少许
白砂糖 少许

闽南特色菜--厦门海蛎球的做法  

  1. 这是闽南沿海地区,台湾的特色菜之一🎉🎉,每逢佳节我家便会炸一些🍛,每次都是光盘行动!这同时也是年夜饭必备的一道菜❗❗不仅成本低,性价比高,营养丰富,更是饭桌上的一道美味佳肴👍厦门本地人带你吃最地道的海鲜大餐~厦门海蛎球外酥里嫩绝对能够满足你的味蕾!

    闽南特色菜--厦门海蛎球的做法 步骤1
  2. 1⃣海蛎用清水过几次水,无需杀肚,轻轻漂洗把遗留的海蛎壳去除即可

    闽南特色菜--厦门海蛎球的做法 步骤2
  3. 2⃣葱切细备用,胡萝卜切丝备用,生姜剁末备用

    闽南特色菜--厦门海蛎球的做法 步骤3
  4. 3⃣将2勺酥炸粉,5勺地瓜粉,鸡精白糖盐巴少许(提鲜作用,不放也可以,切记别多放,海蛎本身就会有点咸和鲜)放入胡萝卜葱花搅拌均匀

    闽南特色菜--厦门海蛎球的做法 步骤4
  5. 4⃣搅拌好了再倒入海蛎搅拌均匀,一般不用再放水了,海蛎洗的时候就会含有水分,成糊状即可,太稀了再加点粉,太稠了加入一点点粉,然后再加入一勺植物油增加酥脆感(可不加)

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  6. 沾番茄酱味道更好哦!

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  7. 5⃣油锅7分热,用汤勺挖海蛎糊入油锅,中小火🔥炸熟,差不多金黄色即可出锅。

    闽南特色菜--厦门海蛎球的做法 步骤7
  8. 酥脆可口的海蛎球就做好了!是不是很简单啊,年夜饭,下酒菜必备佳肴!厦门海蛎球比海蛎煎更美味哦!

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小贴士

✨✨小贴士
1.海蛎球的酥脆或嫩口感在于酥炸粉和地瓜粉的比例,喜欢脆一点的就酥炸粉多一点,喜欢嫩一点就地瓜粉多一点
2.地瓜粉建议买上等一点的,口感会更佳
3.海蛎建议买石墩海蛎小个一点,先挖不泡水的更没腥味,也更鲜甜,绳子养殖海蛎更大个,吃了更会腻
4.海蛎球不用太大个,更容易熟。海蛎球比海蛎饼做法差不多,但海蛎饼是把海蛎没放入糊中搅拌,只是包在中间,但我们都觉得海蛎球会更好吃。
年夜饭你准备好了没?快来尝尝我们闽南沿海的特色菜吧!

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闽南特色菜--厦门海蛎球相关分类

该菜谱发布于 2019-02-03 15:39:25
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