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琥珀花生

野浪山人

用料

  • 花生米1500 克
  • 白糖500 克

小贴士

二道炒糖时候注意火候，别炒过头，看到锅里有糖水，花生变色，就差不多了。

做法

  1. 备锅，放一碗水（250克）放花生，放糖，炒干。
  2. 炒干成上图捞起放凉
  3. 放凉后，锅里加少量油（150克）中火炒变色，成上图（很黏感觉）起锅用筷子搅拌散，不搅拌会黏一块。（喝酒时候就整一小蝶）