草莓红丝绒蛋糕

把所有材料准备好，先做蛋糕体部分。3个蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清放在一个无水无油的干净容器里（例如不锈钢盆）

制作蛋黄糊。三个蛋黄、牛奶、玉米油混合均匀（用手动打蛋器很好实现），再加入粉类。低筋面粉、可可粉、红曲粉加入前过一下筛，防止结块。把粉类和液体混合均匀。混合好的蛋黄糊是深红色细腻半流动的液体。（蛋黄糊里我没有加糖，我觉得靠蛋白霜里的糖甜度足够了，喜欢甜的小伙伴们可以酌情加糖）

开始打蛋白霜。蛋白逐渐开始气泡时滴入几滴柠檬汁（白醋也可以），白砂糖分3-4次加入蛋白糊，最后打到蛋白霜细腻出现弯钩（如图）。（我的习惯是全程中高速打蛋白，打蛋白的容器一定要干净干燥，很快就打好了）

将蛋黄糊和蛋白霜混合。蛋白霜分两次倒入蛋黄糊，十字形混合均匀（类似于上下翻拌，不要搅。底部红丝绒蛋黄糊可能会粘底，可以使点劲）

烤箱165度预热10分钟（做蛋糕糊的时候可以提前预热好）为了好做蛋糕片，用锡纸折一个盒子，比烤盘小一圈就够了。把蛋糕糊倒进锡纸盒，震出多余气泡，放入烤箱165度上下火烤30分钟。

烤好的蛋糕片（上一步的图）静置晾量，整片翻过来撕掉锡纸，蛋糕体部分就完成了。

开始做罐子蛋糕。用罐子扣出蛋糕片备用（每个罐子用2-3片，剩下的边角料不要浪费，可以切成红丝绒蛋糕碎做装饰洒在顶部）草莓洗净晾到表面没有水份，去蒂。

打发淡奶油。250g淡奶油用电动打蛋器低速打发，打发过程中慢慢加入白砂糖。（我用的安佳的淡奶油正好一盒250g）关于打发到什么程度，最直观的表述就是常见的奶油蛋糕的奶油的状态。

淡奶油装进裱花袋，裱花嘴随意选择，口大一点的比较好挤。罐子里先铺一层蛋糕片，挤一层淡奶油，草莓对半切或者切丁铺进去，再挤一层奶油填空隙，再放一层蛋糕片，这个过程自由发挥。

罐子的最上一层可以撒红丝绒碎（对半切的草莓放在中间不要太好看(⁎˃ᴗ˂⁎)）

也可以铺一层草莓片

一罐的份量很足了。

尽量快点吃完，没有及时吃或者一次没吃完记得放冰箱冷藏|ू･ω･` )

好看*1

好看*2