立春,做份好吃的春卷

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立春这天,北方有吃春饼,南昌有吃春卷的习俗,也叫“咬春”。
“一年之计在于春”立春既是春天的开始,古时人们在立春这一天会准备“春盘”,在古籍《岁时广记》中便有记载道:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。”后来就演变成了春卷,不仅是民间小吃,也成为了宫廷点心。
春卷的做法就是用春饼皮包上各种蔬菜,咸口甜口均可,用油炸制,出锅的春卷色泽金黄,外酥馅香,一口咬下口齿留香,快赶在立春前学会这道炸春卷吧!

用料  

春卷皮 10张
肉糜 200克
韭菜 100克
生姜 半块
大葱 一小段
小葱 白段少量
耗油 1小勺
生抽 1小勺

立春,做份好吃的春卷的做法  

  1. 韭菜洗净切小段

    立春,做份好吃的春卷的做法 步骤1
  2. 大葱、小葱、生姜切碎

    立春,做份好吃的春卷的做法 步骤2
  3. 大葱、小葱、生姜用料理机加水打碎做成葱姜水

    立春,做份好吃的春卷的做法 步骤3
  4. 分三次少量倒入肉糜中沿一个方向搅拌打水

    立春,做份好吃的春卷的做法 步骤4
  5. 加入生抽和耗油、盐调味

    立春,做份好吃的春卷的做法 步骤5
  6. 最后加韭菜段拌匀

    立春,做份好吃的春卷的做法 步骤6
  7. 取一大勺肉馅的量放在饼皮上

    立春,做份好吃的春卷的做法 步骤7
  8. 包起来

    立春,做份好吃的春卷的做法 步骤8
  9. 最后接口沾水粘住封口

    立春,做份好吃的春卷的做法 步骤9
  10. 依次包好

    立春,做份好吃的春卷的做法 步骤10
  11. 锅里下油,烧至七成热

    立春,做份好吃的春卷的做法 步骤11
  12. 放入包好的春卷

    立春,做份好吃的春卷的做法 步骤12
  13. 炸至金黄捞起

    立春,做份好吃的春卷的做法 步骤13
  14. 盛盘就可以吃了

    立春,做份好吃的春卷的做法 步骤14
  15. 成品

    立春,做份好吃的春卷的做法 步骤15

小贴士

1、没有料理机也可以把葱姜剁碎点,加水泡,取水,可能就要量多些才能起到去肉腥的作用啦
2、内馅可以依据喜好换材料或加材料,甜口的也很好吃
3、炸制春卷全程小火,别说我没提醒你啦

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该菜谱发布于 2019-02-03 17:30:26
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