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闽南鸡蛋糕

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下厨房用户_ho8vd的厨房  下厨房用户_ho8vd

用料  

鸡蛋 一斤
面粉 八两
糖 六至八两

闽南鸡蛋糕的做法  

  1. 蛋黄蛋清无需分离，直接打到盆里大约打发至出现细腻的气泡，但是蛋液还是呈现流动状

  2. 加入面粉搅拌均匀即可下锅蒸，锅中的水先要烧开。

  3. 第一笼蒸十五分钟
    后面的蒸可以适当缩短时间
    蒸制过程中不要随便掀锅盖，不然鸡蛋糕就不会呈现漂亮的裂开的状态

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的闽南鸡蛋糕

 
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该菜谱发布于 2019-02-03 17:46:44
185 收藏
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闽南鸡蛋糕的答疑

  • 钦钦27(下厨房)
    钦钦27  2019-08-11  
    0 赞
    为什么一锅下去有的不会裂开
    作者回复 2019-08-20  
    不会裂应该是打发得不够，或者频繁掀锅盖
  • 钦钦27(下厨房)
    钦钦27  2019-08-07  
    0 赞
    老师做这个，可以加入葱头油吗
    作者回复 2019-08-20  
    加了葱头油可能味道太浓烈了

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