快手纽扣牛扎饼干
7.7
综合评分
194
人做过这道菜
田田手作
年前真的是忙晕了～
给亲戚朋友做各种口味的牛轧糖、纽扣牛轧饼、花生核桃酥糖……
总之，一片心意❤都在我的手作里面。
这款配方超快手，对于大批量制作也可以快速挤出又圆润又爆满的牛轧饼，
这个配方可以做出大约40个左右纽扣牛扎饼干。
☾材料中的巧克力，没有可不加。加一定要加纯可可脂巧克力，代可可脂会适得其反。加了巧克力牛扎夹心会更加香甜，放的时间久了也很好吃。
🌈装入裱花袋，可以很方便，快速挤出既圆 又饱满的牛扎夹心。
‼️但是：这一步，大家必须快速，不要拖拉，慢了牛扎夹心冷了，就会粘住裱花袋，挤不动了。
‼️想用裱花袋的要提前把所有材料准备好，快速快速快速挤。
‼️有的同学会怕烫手，那就带手套❗️
‼️不用裱花袋，还有一个【好方法💯】：
💯💯可以等牛轧糖不是特别热的时候，带一次性手套，手套上抹点黄油，用手揪牛轧糖夹心，揪出来一个个的放在饼干上。
给亲戚朋友做各种口味的牛轧糖、纽扣牛轧饼、花生核桃酥糖……
总之，一片心意❤都在我的手作里面。
这款配方超快手，对于大批量制作也可以快速挤出又圆润又爆满的牛轧饼，
这个配方可以做出大约40个左右纽扣牛扎饼干。
☾材料中的巧克力，没有可不加。加一定要加纯可可脂巧克力，代可可脂会适得其反。加了巧克力牛扎夹心会更加香甜，放的时间久了也很好吃。
🌈装入裱花袋，可以很方便，快速挤出既圆 又饱满的牛扎夹心。
‼️但是：这一步，大家必须快速，不要拖拉，慢了牛扎夹心冷了，就会粘住裱花袋，挤不动了。
‼️想用裱花袋的要提前把所有材料准备好，快速快速快速挤。
‼️有的同学会怕烫手，那就带手套❗️
‼️不用裱花袋，还有一个【好方法💯】：
💯💯可以等牛轧糖不是特别热的时候，带一次性手套，手套上抹点黄油，用手揪牛轧糖夹心，揪出来一个个的放在饼干上。
用料
| 【原味纽扣牛轧饼干】 | |
| 黄油 | 50克 |
| 棉花糖 | 120克 |
| 奶粉 | 40克 |
| 纽扣饼干 | 80片左右 |
| 【抹茶味】 | |
| 黄油 | 50克 |
| 棉花糖 | 120克 |
| 奶粉 | 35克 |
| 抹茶粉 | 3~4克 |
| 纽扣饼干 | 80片左右 |
| 白巧克力（可不加） | 15-20克 |
快手纽扣牛扎饼干的做法
-
以下是抹茶牛扎饼的制作步骤。 全程开小火。融化黄油。
-
加入棉花糖
-
搅拌至完全融化。
-
加入白巧克力，搅拌至融化。此处的白巧克力没有可不加，只是为了使夹心更香甜。不过因此甜度也会变大一些。
-
关火。加入奶粉和抹茶粉。
-
搅拌均匀，此时非常顺滑有光泽。‼️国产很多牌子奶茶粉颜色暗淡、颗粒粗.所以出现很多厨友感觉夹心很厚不软，大家可以减少抹茶粉比例，最好是用进口抹茶粉.
-
装入裱花袋，这一步是致胜关键喔～❗️❗️❗️但是：这一步，大家必须快速，不要拖拉，慢了牛扎夹心冷了，就会粘住裱花袋，挤不动了。所以想用裱花袋的要提前把所有材料准备好，快速快速快速挤‼️。
有的同学会怕烫手，那就带手套❗️
-
‼️不用裱花袋，还有一个【好方法💯】：
💯💯可以等牛轧糖不是特别热的时候，带一次性手套，手套上抹点黄油，用手揪牛轧糖夹心，揪出来一个个的放在饼干上。
-
裱花袋可以快速挤完，而且大小均匀。然后盖上另一片纽扣饼干。
-
这是巧克力口味的
-
完美~
-
没做草莓的，要不搭配起来更好看(●◡●)ﾉ
-
包装好送人真的超级美～
小贴士
1、这个配方大约制作40块左右牛轧饼。
2、装入裱花袋，可以很方便，快速挤出既圆 又饱满的牛扎夹心。
❗️❗️❗️但是：这一步，大家必须快速，不要拖拉，慢了牛扎夹心冷了，就会粘住裱花袋，挤不动了。所以想用裱花袋的要提前把所有材料准备好，快速快速快速挤‼️。
有的同学会怕烫手，那就带手套❗️
3、🉑不用裱花袋，还有一个【好方法💯】：
💯💯可以等牛轧糖不是特别热的时候，带一次性手套，手套上抹点黄油，用手揪牛轧糖夹心，揪出来一个个的放在饼干上。
2、装入裱花袋，可以很方便，快速挤出既圆 又饱满的牛扎夹心。
❗️❗️❗️但是：这一步，大家必须快速，不要拖拉，慢了牛扎夹心冷了，就会粘住裱花袋，挤不动了。所以想用裱花袋的要提前把所有材料准备好，快速快速快速挤‼️。
有的同学会怕烫手，那就带手套❗️
3、🉑不用裱花袋，还有一个【好方法💯】：
💯💯可以等牛轧糖不是特别热的时候，带一次性手套，手套上抹点黄油，用手揪牛轧糖夹心，揪出来一个个的放在饼干上。
