红烧肉炖小土豆
8.2
综合评分
14
人做过这道菜
葱头哥
使用新鲜的高淀粉小土豆，带皮下锅，能让土豆中淀粉的流失降低，充分吸收肉味，并不影响红烧肉的口感
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用料
红烧肉炖小土豆的做法
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葱姜切片，其余香料捣碎后装入料包备用
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五花肉块不要切的太小，不然会影响吃肉时候的愉悦心情
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新鲜小土豆对半切
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五花肉下冷水锅中飞水，煮沸三分钟后去除血沫捞出，并尽量控干水分，不然一会儿下油锅时，就需要闪避飞溅的热油。
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冰糖下锅熬制糖色，记住要少油，不然肉下锅之后会出现大量的泡沫
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肉下锅翻炒均匀上色，买的五花肉里不知道为啥有两根肋排，算了一下大约等于赚了三块多钱，非常开心
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加入葱姜，和两根干辣椒，翻炒
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加入土豆，料酒，生抽，还有香料包
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加水至没过食材
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中火焖大约一个小时后，开盖大火收汤
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出锅前加入盐，和一点点香醋，摆盘，吃……
小贴士
对于这道简单又容错率非常高的菜，需要提醒大家的可能就是要注意节制
