快手鲍鱼鸡煲，好吃过榕树头的鸡煲
8.0
综合评分
111
人做过这道菜
瓶子吃货厨房_
作为一个在广州的吃货怎么能没尝过榕树头鸡煲呢？吃过后确实好吃过瘾，后面怀孕了啥外面调味料多，决定自己在家做，发现居然比外面的好吃，老公也觉得再也不用排队了自己在家吃起来～哈哈～【没想到那么多人看了，有厨友说鲍鱼没洗干净，确实是那次黑边没洗得很干净，所以大家记得把鲍鱼刷干净一点点喔】
用料
| 鸡 | 1只 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 大葱 | 1/2段 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 10克 |
| 鲍鱼 | 喜欢多少要多少 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 花雕料酒 | 1勺 |
| 沙姜 | 适量(很重要呦) |
| 米酒 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量(可有可无） |
快手鲍鱼鸡煲，好吃过榕树头的鸡煲的做法
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新鲜的鲍鱼洗干净，切花，用少量米酒，半勺那样，放入姜蒜腌制备用
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鸡切块洗干净，将姜蒜沙姜切粒，加入蚝油，老抽，生抽，糖盐，黑胡椒粉加起来搅拌腌制15分钟
-
热锅下油爆香大葱，蒜，然后放入腌制好的鸡块，爆炒3分钟，加入花雕酒一勺，以及鲍鱼继续爆炒，然后加入水，搅拌均匀，加入少量生抽，起锅
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将鸡肉和鲍鱼放到砂锅中，继续焖15分钟，期间时不时搅拌一下，以免粘锅，同时让鲍鱼也能煮入味。颜色变深后就可以吃啦～
小贴士
1、花雕酒可以用白酒或者料酒代替呦
2、焖的时候一开始鲍鱼放上面，煮了7分钟左右需要把鲍鱼塞进锅里煮入味更好吃呦。 3、鲍鱼有厨友说没洗干净，这么细心的厨友提醒真棒！可能拍照那次鲍鱼真的没洗干净，各位看配方的厨友要注意洗干净鲍鱼的花边黑色部分呦
2、焖的时候一开始鲍鱼放上面，煮了7分钟左右需要把鲍鱼塞进锅里煮入味更好吃呦。 3、鲍鱼有厨友说没洗干净，这么细心的厨友提醒真棒！可能拍照那次鲍鱼真的没洗干净，各位看配方的厨友要注意洗干净鲍鱼的花边黑色部分呦
