传统小零食炸麻叶

备好面粉

植物油加热至开始冒烟

倒进面粉里，最好边倒边和，方便后面揉面

加入盐，使面揉得更劲道一些

加入糖，如果吃咸的，就直接放盐。按这个面粉量，20克糖感觉偏甜了。

打入鸡蛋

以上材料加到一起后先和一下，根据面粉的吸水性再考虑加水的多少。麻叶的面团要硬一点，所以不用加太多水。

这小碗水只用了不到四分之一。

揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜醒30分钟，老爸的经验说也可以不醒面，下次再试下。

擀成薄饼，一定要薄才炸得快和透。

切成小长方块，中间划三条口子，上下都别切开咯。

其中一头从中间穿过，做个造型。

下油锅炸。最好炸两次，更酥脆。

揉面时还可以加写芝麻，更香酥。