醴陵小炒肉
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人做过这道菜
宋小满
依然是妈妈的味道。
用料
醴陵小炒肉的做法
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辣椒切碎。可以更碎，也可以用很辣的小辣椒。看个人喜好。
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大蒜苗切段。
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肥肉切片。
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瘦肉切小片，用盐、生抽先腌一小会。（我还在里面配了猪肝。喜欢的还可以放猪杂，只是要注意洗干净）
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热锅放一点点油炸一下肥肉。让肥肉出油，稍稍变焦。
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加入瘦肉（猪杂等），翻炒至变色。
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在旁边放入辣椒，翻炒至熟。
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放入大蒜苗。再倒入一点生抽调色。
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再洒一点鸡精。再翻炒几下。
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加入一点量的冷水，等待烧开，期间不要翻炒。最后再调整一下盐味后，即可出锅。
小贴士
肉片可以再切小一些，更入味更好看。另外，基本上全程都是中大火翻炒哦！
