炸藕夹

主要食材：莲藕、五花肉
辅助材料：小葱、老姜、鸡蛋、面粉、生抽、耗油、香油、盐。
步骤：1、葱洗净切碎，姜去皮切碎，莲藕去皮切片，不要太厚或太薄如图，用水泡10分钟。
2、拌肉馅：五花肉去皮，剁成肉馅。加入葱、姜、生抽、耗油、香油、盐适量，鸡蛋1个，搅拌均匀。
3、面糊儿：取一个盆加适量面粉加2个鸡蛋搅拌均匀成较稠的面糊儿。
4、另取一个碗，放些干面粉。莲藕两面儿都沾一下干面粉，挖一勺肉馅平铺在藕上，再拿一片藕上下对齐，夹着肉馅，用手指轻轻挤压一下，依次做好，码入盘中备用。
5、锅内倒入油，中高火，油热后把藕夹依次裹一下面糊儿放入锅中炸，炸至金黄控油捞出。
最后可以复炸：大火，把炸好的藕夹再复炸一下，上色，更酥脆，特别香喔。沥干油盛出，可以吃了哦

葱姜

肉馅儿

搅拌

调面粉

调好的

藕裹干面粉

放肉

弄好备用

裹面粉液

炸