冰糖陈皮炖柠檬🍋

做法

1. 将准备好的柠檬🍋，撒食盐，揉搓，浸泡
2. 盐水浸泡20分钟
3. 擦干水分！每一颗柠檬都要擦干净水分！一滴水珠不能留。
4. 所有的切板，刀，盘子，全部擦干净水分，一滴水不能留
5. 柠檬🍋去两头，切成片，去籽
6. 每一片柠檬🍋都要去掉籽，籽会发苦
7. 柠檬🍋切片后，依次铺开放入炖盅
8. 铺底一层厚厚的柠檬🍋片
9. 我用的黄冰糖，柠檬🍋片上再铺一层厚厚的黄冰糖
10. 一定要铺足够厚的冰糖，足够厚，要不然柠檬膏会很酸
11. 黄冰糖上面再铺一层厚厚的柠檬🍋片
12. 铺满柠檬🍋片和黄冰糖后铺陈皮。陈皮我用的新会老陈皮，淘宝购入，干陈皮温水浸泡一分钟，撕成小片铺在最上面。
13. 我用的电炖盅，开启高温炖煮，5小时，全程不加一滴水！不加一滴水！不加一滴水！
14. 炖煮大概2个多小时后开始化水
15. 炖煮3小时后，慢慢的冰糖就化水啦～记得搅拌～
16. 炖煮5个小时左右，冰糖全部化水，柠檬片颜色变深，变成琥珀色即可断电
17. 柠檬🍋片变成这个样子即可，常温下冷却
18. 冷却一夜后是这个样子的，有些粘稠感，但是还不够
19. 另起一小锅，（忽略我没有清洗的炉灶）小火加热，慢炖，期间要不停搅拌，以防糊锅
20. 开锅后要不停搅拌，煮10分钟左右
21. 煮到汤汁浓稠，柠檬🍋片变成深褐色，即可停火
22. 装罐冷却即可
23. 妥～老少皆宜哦～