番茄牛腩煲
0
人做过这道菜
佩宁爸爸
除夕做了一个，由于菜多没有放土豆，理论上应该叫土豆牛腩煲
用料
番茄牛腩煲的做法
-
材料准备：
西红柿两个，开水去皮
葱姜蒜，蒜可以多点，后面泡饭超级好吃
花椒，桂皮，八角，干辣椒
小葱打结备好
-
牛腩冷水泡半个小时
冷水下锅，加入姜片料酒
水开后再煮三五分钟
捞出，用温水冲点上面的沫沫
-
锅底放油，冰糖8块，压碎至完全融化
-
油底起糖泡泡后，倒入牛腩上色
-
上色后将牛腩拨到一边，锅底聚油
加入辣椒，花椒，八角等，出香
-
加入葱姜蒜，翻炒出香味
-
倒入生抽老抽，适量白醋，白糖，胡椒粉，翻炒均匀
-
加入西红柿，翻炒均匀
-
加入开水，放入小葱，加适量蚝油
水开后，小火慢炖一个小时
-
一个小时候，尝一下，酌情放盐
-
大火收汁，出锅
小贴士
最终蒜和西红柿会融入汤汁中，所以收汁很重要
小火炖半个小时的时候可以加入土豆，个人决定那样更好吃
小火炖半个小时的时候可以加入土豆，个人决定那样更好吃
