牛肉蒸饺

先将7比3比例的猪肉馅剁碎，然后切点姜，放入盐，酱油，糖拌一拌。

把水萝卜切成丝，放入锅中，水刚没过萝卜丝就好。开火把萝卜丝烫熟，捞出过凉水。

过完凉水以后，把萝卜水拧干，剁碎放入牛肉馅儿里。

把萝卜跟肉馅拌匀。

把花椒加水放入锅中烧开后，再煮十分钟关火放凉。

将花椒水放入肉馅中，顺时针搅拌，让肉馅打上劲儿。看着肉馅稍微有点水就可以不用倒了。

接下来就可以和面了，三份面用热水和，七份用凉水，然后再和到一起，和好面就可以包饺子了。包好了，放入锅中上气蒸半小时就行了。