鲍鱼海参炖鸡

1、土鸡一只，斩小块焯水。
2、海参泡发好切段
3、鲜鲍鱼清理干净、干鲍鱼提早一夜泡发
4、红枣五个对切
5、生姜一块拍扁

烹调：
1、鸡块、鲍鱼同煮，大火烧开转小火炖2-3小时，加一汤勺陈年花雕酒、红枣。观察鸡是否煮烂。
2、一次性加够水，如果是用铸铁锅水分蒸发较少。注意水的分量千万不要中途加水，味道会冲淡。
3、待鸡肉酥烂、汤汁浓郁时候、加入海参同煮10-20分钟，看海参品种与大小决定时间。
4、吃的时候把生姜、红枣捞出来倒掉、加盐调味，撒点葱花装饰。