年夜饭 荷塘月色
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人做过这道菜
萨姐姐
今晚若有采莲人，这儿的莲花也算得“过人头”了；只不见一些流水的影子，是不行的。这令我到底惦着江南了。——这样想着，猛一抬头，不觉已是自己的门前；轻轻地推门进去，什么声息也没有，妻已睡熟好久了。怀念朱自清先生。
用料
年夜饭 荷塘月色的做法
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莲蓬的制作材料:嫩豆腐、鱼肉泥、蛋清、淀粉、胡椒粉、盐、青豆。蛋挞模具或者小茶杯
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嫩豆腐用水洗干净，用勺子压碎放入淀粉蛋清盐和胡椒粉搅拌均匀
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器具中抹点油这样容易脱模
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用小勺慢慢舀入器具中
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用勺子把器具中的豆腐慢慢压平，然后放入青豆，如图
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大火蒸十分钟
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取出后放在盘子里晾一下然后慢慢脱模
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荷花的制作工具如图，另外需要白萝卜一根胡萝卜一根
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做一个荷花的底座。工具你随意，用什么顺手就拿什么来做。
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萝卜去皮，用刮皮刀刮下薄薄一片，剪成荷花花瓣的形状
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用牙签固定花瓣
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胡萝卜切丝做花蕊
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切一点黄瓜头做莲藕，莲藕上戳几个眼，眼内放入黑芝麻，用水把制作好的荷花泡着
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高汤内放入莲藕炖好后放入器皿中
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用牙签把荷花和莲藕固定好，不要掉在汤里
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把做好的鱼丸莲藕放入器皿中，倒入高汤
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摆上几根金钱草的叶子，完成。
