鲜美多汁驴肉馅饺子
8.9
综合评分
42
人做过这道菜
建树妈
大年初一吃饺子，驴肉馅饺子鲜美多汁。朋友圈一发，朋友们都在问驴肉馅儿怎么调制的鲜美多汁味道好。我一直采用一下老妈的制作方法，今天闲下来给大家编辑一下。
用料
| 驴肉 | 800克 |
| 白胡椒粉 | 5克 |
| 十三香 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 姜粉 | 2勺 |
| 盐 | 10克 |
| 酱香酱油 | 2勺 |
| 花生油 | 15克 |
| 香油 | 2勺 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大葱 | 1棵 |
| 料水用料 | |
| 大葱 | 1棵 |
| 姜片 | 5片 |
| 花椒 | 15粒 |
| 八角 | 2颗 |
鲜美多汁驴肉馅饺子的做法
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1、驴肉洗净去筋膜，切小块剁肉馅儿。
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肉馅剁好了，呈现肉糜状态。
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把料水配料放入锅中，加两碗水煮开，捞出配料，把熬好的料水晾凉备用。
忘记拍照了，用饺子代替。
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在肉馅里加入调料（白胡椒粉+十三香、生抽+蚝油+酱香酱油+蚝油+白糖+姜粉+食盐），朝一个方向搅拌均匀。分次加入晾凉的料水，继续搅拌直稀薄状态，再加入香油和花生油搅拌，静置两个小时以上备用。
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包饺子之前可以加入洋葱碎、大葱碎，味道很鲜美。
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饺子包好了。
小贴士
注意:驴肉、骡肉、牛肉属于粗纤维肉制品，如果想要饺子鲜美多汁必须调制馅料时加入大量的料水，而且也可以去腥[OK]
