将鸡蛋打散，紫菜泡发后捞干待用。
加少许油，油热后放鸡蛋。炒嫩后盛出。
炒完鸡蛋后，国内不再剩油，因此向锅中再添加少许油，放入蒜末，爆香后放紫菜，大火炒。
炒3分钟左右，加鸡蛋一起翻炒。2分钟后加热水，没过紫菜和鸡蛋。然后加虾皮，蚝油，盐，糖调味。
当水差不多与此菜融合，加鸡精，加少许淀粉勾芡。出锅。
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小阳阳Elin
