自制腐乳（腐乳曲版）
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人做过这道菜
木子蓝天
记录用腐乳曲制作的过程，比传统方法便捷。第一次用传统方法做腐乳，以失败告终。然后买了腐乳曲，两次都成功长出漂亮的菌丝。只是记录，我也在学习中。
用料
自制腐乳（腐乳曲版）的做法
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豆腐切成小块晾干表面水份（约5至12小时），四面撒上腐乳曲（约半包），放进密封的箱子里，室温约18度。（我是用两个蒸糕的不锈钢蒸盘，上盖下托）
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两天
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三天
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把豆腐上的菌丝搓平，豆腐块在白酒中浸十几秒，捞起撒入盐和辣椒粉，装瓶倒入芝麻油。
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等待中。（辣椒粉随个人喜欢添加，我这个是少辣）
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就是这样盖着，等豆腐长出白白的菌丝。（补充这张发酵方法图）
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加了芝麻油等半个月
