情人节缤纷巧克力
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人做过这道菜
抽风的呀咪匠
用料
情人节缤纷巧克力的做法
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所有材料准备好 坚果和果干自行随意
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锅内放入适量的水 放入装有巧克力的容器(前三分钟不要去翻拌巧克力)
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融化后温度达45°就可以关火取出(因为我忙着拍照结果温度下降截图到正好是44度)
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倒入磨具中(模具不限定硅胶的模具也是可以)
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将坚果和果干分布摆在巧克力上(不要过力往下压，与巧克力齐平就好)震磨待凝固
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怎么看都好看，白巧做出来也是好看的 (因为家里白巧不够就没有演示，大家可以自操作一下
小贴士
1.巧克力在66%-70%这样的口感不腻
2.黑巧温度45°不能超过(否则无光泽不顺滑)
3.白巧温度在42°(如果想要纯白适量的加入油性白色色素加热融化)
4.不要有水进入巧克力容器(否则容易结块成半凝固状) 5.请选择纯可可脂巧克力
2.黑巧温度45°不能超过(否则无光泽不顺滑)
3.白巧温度在42°(如果想要纯白适量的加入油性白色色素加热融化)
4.不要有水进入巧克力容器(否则容易结块成半凝固状) 5.请选择纯可可脂巧克力
