鲽鱼解冻后，背上划斜口，2面取适量盐涂抹均匀。
在盘子底部放上葱丝。鱼斜口处塞上姜片，朝上面也放上葱丝。倒入料酒，腌制30分钟。
将鱼放到锅中，大火蒸13-18分钟。然后取出将水倒掉，控净。
将葱丝，姜片取掉，重新放在上面姜丝葱丝，倒入适量蒸鱼豉油。
热锅烧油，油热后淋到姜丝葱丝上即可食用。
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花开半夏1992
