独门秘制粉蒸肉

#自家秘制配方五花肉#
从小到大每年过年超级期待妈妈做的粉蒸肉，皮糯Q弹，五花肉，一口下去瘦肉搭配肥肉也不腻，鲜香中有一点甜酱的酱香。😍

吃了20多年了，这么好的味道，无私将好东西想着分享给大家，有空也试试品尝吧。

👉挑选五花肉，这点我很偏执，一定要肥瘦相间，非常均匀的那种，哈哈哈，入口那才叫一个香！美滋滋

👉切肉片，10斤肉，厚度大概0.6-0.8厘米。加入料酒半瓶，甜面酱3包，酱油少许，岐山豆瓣鲜辣片2勺，搅匀，反复用手揉拌匀，揉搓入味，大概半小时左右，然后再静置5分钟。加入买好的米粉，粉蒸肉米粉。（以前买的调料那家不生产的，特别遗憾，现在就是超市找到的辣味的粉蒸肉米粉，牌子不记得了，记得买颗粒状的，味道好，面霜状的味道差一点。）10斤肉一般5包料。

👉将米粉和肉拌匀，这是个体力活，加油。然后把肉片一片片肉皮朝天，摆入碗里。10斤肉大概摆了20个小碗左右。

👉将碗摆入大蒸锅里，大火等水蒸气上来了以后，转中火，大概1小时。便可出锅惊艳的秘制粉蒸肉了。哈哈哈  大晚上流口水了😍[吐舌头H]