家庭简单、快手卤煮牛肉

牛肉先不要用水洗！
切成大块，直接用盐先腌三、四个小时，上面压上重物，把血水压出来。

三、四小时后把腌好牛肉洗净、放锅内焯水，再把牛肉洗净、放凉、控干水。

锅内放入水、放入桂皮、茴香、花椒、生姜煮开，转小火再煮10分钟关火，捞出所有食材，留着卤煮汤备用。

锅内放油、放入冰糖碎，中小火把冰糖炒溶化，放入牛肉炒出糖色。放入生抽、料酒、老抽、生姜翻炒，再加入卤煮好的汤。

放入葱结煮开，转中小火慢炖。

约一个小时，筷子能戳进牛肉了，牛肉就卤好了。
牛肉仍然在汤汁中浸泡着，并且翻几次身。这样会入味些。

捞出就可以切片了。

简单、快手美味的卤牛肉。