香辣掌中宝
8.1
综合评分
8
人做过这道菜
Sissi-MS
用料
| 鸡软骨 | 约250克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 大葱段 | 3-4段 |
| 大蒜 | 3.4瓣 |
| 生抽 | 适量 |
| 红烧酱油 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 2小勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| （以上为腌制调料） | |
| 爆炒调料： | |
| 干辣椒 | 1把 |
| 花椒 | 1小把 |
| 辣椒粉 | 2-3汤勺 |
| 白芝麻 | 适量 |
香辣掌中宝的做法
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鸡软骨泡水10-15分钟，捞出控水～加上腌制调料拌匀后放约15分钟以上
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其余配料量如图～
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锅里倒入多些油～油烧热放入鸡软骨煎炒至鸡软骨略微焦黄捞出备用
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另起一锅烧热倒入少许油～马上倒入花椒（花椒要凉油下锅，以免焦掉）
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油温升高后倒入干辣椒～翻炒出香味倒入鸡软骨
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鸡软骨翻炒个约一分钟倒入辣椒粉炒匀～撒一把白芝麻炒匀即可关火盛出装盘啦～
