鸡蛋肉卷
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pinpinpangpang
敲好吃的蛋卷，没有淀粉，是纯肉和鸡蛋啊！此方可做成品3卷，留方自用
用料
鸡蛋肉卷的做法
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把现成的肉馅（3肥7瘦）放在案板上剁下，适量的葱姜沫放入剁下，继续放入料酒、盐、花椒面、生抽剁下，料酒千万少放些。
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把剁好的馅放入盆中，打入一个土鸡蛋顺一个方向搅入，依次放入3颗土鸡蛋。
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将4颗土鸡蛋打均放少许盐
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炒锅小火，刷一点油，倒入蛋液摊成三张蛋皮
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把肉馅分三份抹入蛋皮中，两边向内折一点点，向前卷起。
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每个蛋卷用保鲜膜包好，码在盘中上笼蒸15分钟。
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凉后斜切片入盘
小贴士
最好用土鸡蛋，颜色漂亮些
