超香咸饼干切达乳酪饼干
7.0
综合评分
48
人做过这道菜
咸甜社社长
根据下厨房类似菜谱修改一下，作为记录。
一定要切薄啊！！！才会脆！！并且烤完拿出来晾到凉才能收起来密封。
ps：这个菜谱我做过很多次，周围人都普遍觉得好吃，不要因为自己用错料，自己觉得怎么样也可以就自己改，做出来不尽如人意，然后给我评分很低，口味因人而异，这个饼干就是咸口的(๑˙ー˙๑)
一定要切薄啊！！！才会脆！！并且烤完拿出来晾到凉才能收起来密封。
ps：这个菜谱我做过很多次，周围人都普遍觉得好吃，不要因为自己用错料，自己觉得怎么样也可以就自己改，做出来不尽如人意，然后给我评分很低，口味因人而异，这个饼干就是咸口的(๑˙ー˙๑)
用料
| 低筋面粉 | 270克 |
| 切达乳酪（干酪片） | 200g |
| 黄油 | 150克 |
| 糖粉（不要换成细砂糖之类的过分甜） | 80克 |
| 鸡蛋 | 40-50克 |
| 盐（可减量） | 5-7克 |
| 备用低粉 | 适量 |
超香咸饼干切达乳酪饼干的做法
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材料。饼干硬点好吃，和蔓越莓饼干不同。
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乳酪加点备用的低粉，这样好切不会很黏。
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不用切太小
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室温软化黄油打至发白。
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分3次左右加入鸡蛋液，每次都要打均匀才可以放下一次。避免油水分离。
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要打到这样才可以加下一次蛋液。
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先加糖粉和盐，搅拌均匀。
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加入乳酪粒搅拌
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再加入低粉，搅拌一下。
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因为这个不同于蔓越莓饼干，这个的油量比较低，用刮刀不好搅拌，建议直接上手吧。
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不要搅拌过度。我分成两个差不多的面团，用保鲜膜抱起来放到模具整形。接着放到冰箱的冷冻层，看自己家冰箱的情况，冻大概30-60分钟，就可以切。我一般冻45分钟。
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这个面团切的话容易散，所以不要冻太狠。切成0.3CM左右厚度。
个人推荐切薄点，烤出来比较脆，这个饼干不同于蔓越莓的酥，因为油低。
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烤箱预热一下。上火170℃，下火160℃，烤15分钟，拿出烤盘调转一个方向，让原本靠里的现在靠外，再烤10分钟。根据自家温度调节，我家的温度偏低。
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烤完放架子上散热，凉了才可以收起来。
一段时间后可能会回油导致不够脆，那就烤箱再烤一会放凉。
