四川豆腐乳
2
人做过这道菜
小镜子JIN
不知道有没有人会喜欢豆腐乳这道菜，反正我喜欢，过年肉肉吃多了，熬上一锅菜头稀饭，来上一块豆腐乳，那才是美味呢。
用料
四川豆腐乳的做法
-
把莲白挂窗户外吹上一星期
-
准备十块发酵好的霉豆腐
-
各种粉准备好
-
50度以上白酒一小碗
-
熟菜籽油备好
-
把霉豆腐块放高度白酒里滚一圈，让其上面的霉倒绒
-
把几种粉合好
-
在酒里的豆腐乳块放合好的粉里滚上一圈，让其充分沾上调味料
-
晒好的蔫莲白叶选一块出来
-
用莲白叶把沾好的豆腐乳包上
-
放玻璃瓶里，我做的两种，一种包的莲白叶，一种是没包莲白叶的
-
把熟菜籽油倒入玻璃瓶里，让油把豆腐乳泡上，这样不容易坏
-
完工后把口密封起来，一个月后就可以吃了。
小贴士
菜谱里海椒面，花椒面都可以根据自己口味做，比如吃的辣的，麻的都可以多加，反之不喜欢辣的还可以减少。
