清汤丸子
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人做过这道菜
彩虹107
在寒冷的冬天吃上一碗热乎乎的丸子汤暖身又暖心。
用料
清汤丸子的做法
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准备好肉馅放适量的花椒粉，姜粉，海鲜酱油，耗油和咸盐，小葱花，朝一个方向搅拌均匀，再放蛋清，清油和淀粉用手抓匀。
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接着双手沾水，把肉馅搓成自己喜欢的大小，备用。
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把豆腐切片在热水了焯一下姐，捞出过凉水备用，接着在开水里把粉条煮软捞出备用。鸡腿菇洗净切片备用。
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锅中烧水，谁开后下丸子，把丸子上的血沫子用网捞出，等丸子全部飘起颜色变白下豆腐，粉条再煮2分钟，尝汤的咸淡加盐，最后放菠菜搅动两下出锅。
小贴士
1.这道菜只有拌肉馅的时候放少量的清油，入锅以后不放任何调理，锅中自会煮出油花来。
2.丸子汤里的配菜可以根据个人喜好自行替换，分量也根据自己喜欢增减。
3.调肉馅的时候最后放盐，应为海鲜酱油和蚝油都带盐分，可以尝尝再放。肉馅中放鸡蛋清是为了让肉嫩一些，放淀粉为了让肉馅有粘合性。
2.丸子汤里的配菜可以根据个人喜好自行替换，分量也根据自己喜欢增减。
3.调肉馅的时候最后放盐，应为海鲜酱油和蚝油都带盐分，可以尝尝再放。肉馅中放鸡蛋清是为了让肉嫩一些，放淀粉为了让肉馅有粘合性。
