梅干菜烧笔管鱼（小鱿鱼）

Name: 梅干菜烧笔管鱼（小鱿鱼）
Ingredients: 10条笔管鱼; 克梅干菜; 勺生抽; 勺料酒; 克油; 片姜; 克糖; 葱

0 人做过这道菜

这道菜是我在一家餐馆吃过的，我认为很好吃，回家就琢磨着怎么做出来，做出来以后，我个人觉得口感，味道都和餐馆的很像。
笔管鱼是不是小鱿鱼，我不太清楚，总之我觉得长得有点像，但我认为笔管鱼和小鱿鱼都可以用这种方法做。

用料

1、笔管鱼（小鱿鱼）洗净，将头和身子分开，去掉眼睛、口器、类似塑料片的骨头，撕去外皮。（我在餐馆里吃到的是一整条，据说比管鱼所有部位都可以吃，好像外皮也没有去，吃起来是有点脆脆的感觉，但我个人还是不放心，还是将里面眼睛等部位给去掉了，外皮也没有保留担心会老。）
2、笔管鱼（小鱿鱼）开水烧开后，关小火焯水30秒。
3、起油锅加适量的猪油和植物油。因梅干菜比较吸油，故油要稍微多一点。
4，爆香姜蒜。
5，加入梅干菜，加酱油，料酒，白糖调味。
6，加入小鱿鱼加水稍煮，近七、八分钟即可。