泡发好的海参 | 2只 |
高汤(鸡肉+排骨一起煨) | 1碗 |
薏米,小米 | 适量 |
南瓜 | 120克 |
胡萝卜 | 60克 |
咸蛋黄 | 1个 |
西兰花 | 3、5朵 |
鹌鹑蛋(煮熟去壳) | 3、5个 |
枸杞 | 7、8粒 |
生姜,料酒,淀粉,盐,鸡精 |
小米,薏米提前泡一下放高压锅蒸熟备用
南瓜,胡萝卜,咸蛋黄也蒸熟
蒸熟的南瓜,胡萝卜,咸蛋黄一起放破壁机打成细腻的糊
水开后放生姜2片,料酒少许把泡发好的海参先煮一下去腥味
水开放少许油下西兰花焯水备用
放入高汤,薏米,小米,鹌鹑蛋,枸杞,海参中火煨五分钟,把海参,鹌鹑蛋,枸杞先捞出等下摆盘,捞去浮沫,然后把南瓜,胡萝卜,咸蛋黄糊倒入锅中搅拌均匀加盐,鸡精调味,水淀粉勾薄芡,金汤先装盘,再放海参,西兰花,鹌鹑蛋,枸杞摆盘
金汤煨海参可以上菜啦😄第一次发菜谱大家多多指点!