🥕胡萝卜丝炒鸡蛋（冲绳平民料理）by pink-rabbit

Name: 🥕胡萝卜丝炒鸡蛋（冲绳平民料理）by pink-rabbit
Ingredients: 2-3个鸡蛋; 0.6-0.9g盐; 300g胡萝卜丝; 30g麻油; 10g酱油（生抽）; 20g日式鲜酱汁; 10g（或蒸鱼豉油）; 适量熟芝麻

2 人做过这道菜

pink-rabbit

在一个电视节目上看到说冲绳一对夫妇的离婚原因竟然是因为“にんじんしりしり”这道菜！😲很是好奇，于是就查了一下这道菜的做法。然后发现这货就是我们的“胡萝卜丝炒鸡蛋”！只不过用的调料稍有不同而已。建个菜谱记录一下😄

冲绳料理在日本是一个很特别的存在，冲绳作为琉球王国的一部分，古代长期受中国的影响，因此相比日本料理，更接近中国料理。

用料

鸡蛋	2-3个
盐	0.6-0.9g
胡萝卜丝	300g
麻油	30g
酱油（生抽）	10g
日式鲜酱汁	20g
（或蒸鱼豉油）	10g
熟芝麻	适量

🥕胡萝卜丝炒鸡蛋（冲绳平民料理）by pink-rabbit的做法

1⃣️胡萝卜刨丝或切成细丝，鸡蛋➕盐打散，称量所需日式鲜酱汁➕酱油混匀，待用。
2⃣️ 不粘锅中加入麻油，中火热油锅，将胡萝卜丝翻炒至变软。
3⃣️加入鲜酱汁.酱油混合夜，炒匀。
4⃣️倒入蛋液，快速翻炒均匀，关火。
5⃣️起锅装盘，撒上熟芝麻装饰即可。

⚠️翻炒时用长筷子比较好操作！
所需材料。（图片少了熟芝麻）
胡萝卜刨丝或切成细丝，（建议刨丝！）
鸡蛋➕盐打散，
称量所需日式鲜酱汁➕酱油混匀。
不粘锅中加入麻油，中火热油锅，将胡萝卜丝翻炒至变软。
加入鲜酱汁.酱油混合夜，炒匀。
倒入蛋液，快速翻炒均匀，关火。（全程20-30秒）
起锅装盘，撒上熟芝麻装饰即可。
以后试一下用蒸鱼豉油代替日式鲜酱汁的效果。🤔
➡️试过了哦！已添加至菜谱。
本地调味版材料：
胡萝卜丝300、鸡蛋2个+盐0.6、麻油30
生抽10+蒸鱼豉油10
熟芝麻适量