侠饭·软骨馅煎饺官方菜谱
1
人做过这道菜
廿咖啡
日韩美食剧控，恰好找到了侠饭的官网菜谱，搬运过来分享给大家，翻译不到位的地方请大家见谅
ps：用料是大约40个饺子吃用量，大家自行调整
ps：用料是大约40个饺子吃用量，大家自行调整
用料
| 猪肉馅 | 300克 |
| 鸡胸软骨 | 50克 |
| 盐 | 1小匙 |
| 卷心菜 | 200克 |
| 长葱 | 50克 |
| 大蒜 | 2-3瓣（约16克） |
| 韭菜 | 一束 |
| 饺子皮 | 40个 |
| 【A】酱油 | 1大勺 |
| 【A】芝麻油 | 3大勺 |
| 【A】味增 | 1大勺 |
| 【A】猪油 | 1大勺 |
| 油（煎饺用） | 2-3小茶匙 |
| 水（煎饺用） | 适量（饺子1/3深度） |
| 芝麻油 | 1小茶匙 |
侠饭·软骨馅煎饺官方菜谱的做法
-
将卷心菜切成碎末，放入碗中加盐混合
-
将大葱与大蒜切成碎末。把韭菜切成2-3毫米宽。全部放入1中碗中，加入调味料A
-
把鸡软骨剁碎。和猪肉馅、盐一起放入2中大碗里。记住，都是放，不是拌，下面才开始和饺子馅
-
先将猪肉馅、鸡软骨、盐充分搅拌，整体变白后将蔬菜和调味料也一起搅拌均匀
-
包饺子
-
将油倒入平底锅中加热，将饺子并排放入（中火）
-
饺子底部出糊后转小火煎，加水到饺子1/3盖盖蒸
-
蒸2分钟后去掉盖子，转中火把水烤干
-
起锅时加点芝麻油可以使饺子更酥脆
小贴士
食材先把肉揉好，然后再和蔬菜一起搅拌
两种蘸汁
酱油+醋+辣椒油
醋+白胡椒
两种蘸汁
酱油+醋+辣椒油
醋+白胡椒
