鲫鱼蛋汤

处理杀好的鱼，把鱼肚子里那层黑膜撕干净，打上几杆卸刀花。
姜切片。

用姜片涂抹鱼身后塞进鱼肚子里。(此步骤除了去腥更避免姜片在油锅中炸焦)
再用适量盐涂抹鱼身体。(会看的盐放够，稍后炖汤不用再加。)

鱼下油锅煎至两面稍黄。(不用熟透)因为姜片涂抹过鱼身所以鱼皮不容易破，新手可小火慢煎。煎好的鱼放汤锅里。

油锅再煎几个鸡蛋，也是两面稍黄即刻，不必熟透。煎好放汤锅。

往汤锅里加入适量清水(冷水即刻)，不会的按人头用碗量。一次放够。开大火煮开再小火慢炖五分钟即刻。