青花椒蒸鲈鱼
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人做过这道菜
华亚军
秋风起兮木叶飞，吴江水兮鲈正肥。三千里兮家未归，恨难禁兮仰天悲。张翰为了吃鲈鱼而辞官对于现在来说是不可思议的，但是鲈鱼也确实挺好吃的～
用料
青花椒蒸鲈鱼的做法
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鲈鱼一条，在后背脊骨两侧划刀～我不想划一字花刀，因为这样会破坏蒜瓣肉的结构，抹点盐，抹点料酒
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青花椒放到小葱上，用刀切的尽可能碎
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锅上汽后，把鱼摆到盘子里，底下用两根筷子垫起～这样有利于鱼的成熟
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蒸两分钟之后，把鱼拿出来。倒掉蒸出来的水，拿掉筷子
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把刚才切的花椒放到鱼上面蒸八分钟
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拿出鱼，炒锅烧油，然后呛到鱼上面～在鱼周边淋上蒸鱼豉油，就可以吃了
