三葱爆龙虾
3
人做过这道菜
一只大大大肥羊
用料
| 小青龙（或南非青龙） | 2只（1只） |
| 紫洋葱或者大葱 | 半个 |
| 青葱 | 5根 |
| 干葱头 | 8个 |
三葱爆龙虾的做法
-
备料：
龙虾斩件，吸干水分，粘上生粉。
洋葱切细丝。
干葱切细片。
青葱切段。 -
炸料：
开猛火烧热油锅。
当油温升至280°-200°时，放入紫洋葱干葱猛火炸，捞起。
之后再放入青葱炸约5秒，捞起。
再炸大龙虾约20秒。 -
炒料：
烧热油锅，将龙虾洋葱青葱下锅翻炒，加入生抽，鸡粉，糖，麻油，或者直接用配好的三葱汁。
翻炒均匀以后，延锅边加入适量料酒，盖上锅盖焗10秒。 -
装盘：
撒上干葱，把龙虾装盘。
小贴士
1. 干葱，洋葱可以用生粉拌一拌，这样炸出来更脆。
2. 可以单独用干葱炸点葱油，用来炒龙虾，更加香。
3. 三葱汁：蒸鱼豉油400g，鸡粉100g，味粉80g，糖250g，美级鲜50，蚝油300，老抽45。
2. 可以单独用干葱炸点葱油，用来炒龙虾，更加香。
3. 三葱汁：蒸鱼豉油400g，鸡粉100g，味粉80g，糖250g，美级鲜50，蚝油300，老抽45。
